お米が"主役"になる焼肉店との出会い

滋賀県長浜市で、代々お米作りに取り組んできた「お米の家倉」。この地で育てられたコシヒカリは、農薬や肥料をできるだけ使わず、稲の成長をじっくりと見守りながら育てられています。環境へのやさしさはもちろんのこと、甘みや香り、そしてしっかりとした粒のハリが魅力のお米です。

そんなお米の魅力を最大限に引き出しているのが、焼肉燈道本店さん。こちらでは土鍋で丁寧に炊き上げられたごはんが提供され、ふたを開けた瞬間に立ちのぼる香りだけでも、その特別さが伝わってきます。炊きたての温かさと絶妙な粒立ちは、脂が控えめなタンやハラミと合わせたときに特に際立ち、お米そのものの存在感をしっかりと感じさせてくれます。

味わいを引き立てる、空間と人のぬくもり

店内は、和の趣を感じる落ち着いた空間。掘りごたつ式の個室があり、まるで料亭のような雰囲気のなかでお食事を楽しむことができます。静かな空気が流れる空間は、日常から少し離れた、特別なひとときを演出してくれます。

接客もとても丁寧で、焼き加減や食材の組み合わせについて自然に案内してくれるのが印象的です。お客様に寄り添いながらも、過度になりすぎないちょうど良い距離感で、居心地の良さを引き立ててくれます。料理の美味しさに加え、それを届けてくれる人のあたたかさも、味の記憶に残る大切な要素だと実感します。

"本物"をつくる者同士が共鳴する場所

お米作りとは、ただの農作業ではなく、自然と向き合い、天候や土の状態を見ながら、日々よりよい一粒を目指す営みです。そうした背景をしっかりと理解し、料理に活かしているお店は、決して多くありません。

焼肉燈道本店さんでは、素材一つひとつに真摯に向き合い、丁寧に仕上げた料理と細やかなもてなしが心に残ります。生産者のこだわりと料理人の想いが自然と重なり、食事そのものの完成度が高まっているのを感じます。

"本物"を追い求める姿勢が響き合うこの場所は、食の本質にまっすぐ向き合い、味わいに対して誠実であり続ける、まさに特別なお店です。

推薦人　お米の家倉さんの情報